Blog

„Nu pune roșii în fontă.” „Nu găti pește.” „Nu folosi vin.” „Ouăle se vor lipi.” „Alimentele acide strică fonta.” Dacă ai căutat vreodată informații despre gătitul în fontă, probabil ai întâlnit cel puțin una dintre aceste recomandări. Problema este că multe dintre ele amestecă două... Citeste mai mult

Pui tigaia din fontă pe aragaz, dai focul la maximum și aștepți până începe aproape să fumege? Nu este cea mai bună metodă. Fonta se comportă diferit față de o tigaie subțire. Are nevoie de puțin timp pentru a acumula căldură, dar odată încălzită o păstrează foarte bine. Tocmai de aceea, modul în care preîncălzești... Citeste mai mult

Ridici două oale din fontă de dimensiuni asemănătoare. Una pare surprinzător de ușoară, cealaltă trebuie prinsă bine cu ambele mâini. Prima concluzie? „Cea mai grea trebuie să fie cea mai bună.” Există un sâmbure de adevăr: fonta este un material greu, iar masa vasului influențează felul în care acesta acumulează și păstrează... Citeste mai mult

Gătitul la ceaun este asociat de multe ori cu focul pe lemne, însă există și variante mai simple pentru curte, terasă, evenimente sau atunci când vrei să controlezi mai ușor intensitatea focului. Un pachet complet pentru gătit la ceaun reunește într-un singur sistem vasul de gătit și accesoriile necesare pentru susținerea și încălzirea acestuia. Un exemplu... Citeste mai mult

Ai cumpărat un ceaun din fontă și apare următoarea întrebare: pe ce îl pui? Pentru gătitul în aer liber, două dintre cele mai practice variante sunt pirostria și arzătorul pe gaz . Pirostria păstrează experiența clasică a focului de lemne, în timp ce arzătorul oferă rapiditate și un control mai simplu asupra flăcării. Ambele pot fi alegeri... Citeste mai mult

O singură oală din fontă poate fi suficientă pentru multe rețete. Dar atunci când gătești frecvent, diferența dintre o oală mică, una medie și una mare începe să conteze. Nu ai nevoie de aceeași capacitate pentru un sos pregătit pentru două persoane și pentru o tocăniță destinată întregii familii. Tocmai de aceea, un set de oale din fontă... Citeste mai mult

În bucătăriile bunicilor, în gospodăriile de la țară și lângă focurile aprinse în curte, tuciul a fost prezent generații întregi. În el s-au făcut mămăligă, tocănițe, fasole, sarmale, ciorbe și mâncăruri pregătite încet, pentru întreaga familie. Între timp au apărut inoxul, aluminiul, suprafețele antiaderente... Citeste mai mult

Un Dutch Oven este unul dintre cele mai versatile vase din bucătărie. Poți prepara: pâine cu coajă crocantă; tocănițe; gulaș; sarmale; fripturi; ciorbe; supe cremă; legume coapte; chili; curry; sosuri; deserturi coapte. De ce are capacul un rol atât de important? Capacul unui Dutch Oven este conceput pentru a păstra cât mai bine căldura și aburul în interior.... Citeste mai mult

Dacă este prima dată când vrei să cumperi un vas din fontă, este normal să ai multe întrebări. Alegi fontă natur sau emailată? Ce dimensiune este potrivită? Este greu de întreținut? Poate fi folosit pe inducție sau în cuptor? Vestea bună este că nu ai nevoie de experiență pentru a găti în fontă. Alegând vasul potrivit și respectând... Citeste mai mult

Cartofii prăjiți sunt unul dintre cele mai iubite preparate, însă nu întotdeauna ies la fel de gustoși. Unii sunt prea moi, alții absorb prea mult ulei, iar alții se ard înainte să devină crocanți. Mulți pasionați de gătitul în aer liber preferă discul din fontă tocmai pentru că acesta oferă condiții excelente pentru o prăjire uniformă... Citeste mai mult

Un vas din fontă este una dintre cele mai bune investiții pe care le poți face pentru bucătărie. Spre deosebire de alte vase, acesta poate rezista zeci de ani și îți poate oferi rezultate excelente la fiecare preparat. Totuși, nu toate vasele din fontă sunt fabricate la aceleași standarde. Diferențele dintre ele pot influența atât experiența de gătit, cât și... Citeste mai mult

Intră în aproape orice restaurant cu specific tradițional, urmărește o competiție culinară sau privește în bucătăria unui chef experimentat și vei observa un lucru comun: vasele din fontă sunt nelipsite. Nu este doar o preferință personală, ci rezultatul unor avantaje practice pe care fonta le oferă în timpul gătitului. De la distribuția uniformă... Citeste mai mult

Un ceaun din fontă de calitate poate rezista zeci de ani, uneori chiar o viață întreagă. Nu întâmplător multe familii încă folosesc ceaune moștenite de la bunici. Secretul nu este doar calitatea fontei, ci și modul în care aceasta este întreținută. Cu câteva obiceiuri simple, un ceaun poate rămâne în stare excelentă și după mii de utilizări.... Citeste mai mult

Un ceaun sau o oală din fontă poate fi folosită zeci de ani, motiv pentru care merită să alegi un produs de calitate. În ultimii ani, oferta din România a crescut considerabil, însă nu toate vasele din fontă sunt fabricate la aceleași standarde. Materialul, grosimea pereților, tipul de email și finisajele influențează atât durabilitatea, cât și rezultatele obținute... Citeste mai mult

Înainte de apariția oalelor moderne din inox, dulceața și gemul erau pregătite aproape exclusiv în ceaune din fontă sau în vase cu pereți groși. Nu era doar o tradiție transmisă din generație în generație, ci și o alegere practică. Fonta distribuie căldura uniform, reduce riscul de ardere și permite evaporarea lentă a apei, contribuind la obținerea... Citeste mai mult

Pomana porcului este unul dintre cele mai iubite preparate tradiționale românești, pregătit imediat după tăierea porcului. Deși rețeta diferă de la o zonă la alta, un lucru a rămas neschimbat de generații: preparatul se gătește într-un ceaun din fontă. Dar de ce? Este doar o tradiție sau există și motive practice pentru care ceaunul oferă un rezultat... Citeste mai mult

Pentru multe familii, începutul toamnei înseamnă un singur lucru: ziua în care se face zacusca. În curți, grădini sau la casele de la țară, ceaunul este așezat deasupra focului, iar legumele coapte sunt amestecate ore întregi până când zacusca capătă consistența perfectă. Chiar dacă astăzi există oale moderne și plite performante, foarte... Citeste mai mult

Dacă îi întrebi pe bunici în ce se făcea cea mai bună mămăligă, răspunsul va fi aproape întotdeauna același: în ceaun. Ani la rând, ceaunul din fontă a fost nelipsit din gospodăriile românești. Nu era folosit doar pentru gulaș, tocănițe sau fasole cu ciolan, ci și pentru unul dintre cele mai simple și iubite preparate: mămăliga.... Citeste mai mult

Ai observat că aceeași rețetă de ciorbă pare mai gustoasă atunci când este preparată într-un ceaun? Fie că este vorba despre o ciorbă de văcuță, de cartofi, de perișoare sau de fasole, mulți spun că aroma este mai bogată, iar gustul pare mai „rotund”. Nu este doar efectul focului de lemne sau al unei mese petrecute în aer liber. Vasul în... Citeste mai mult

Dacă ai gustat vreodată un papricaș preparat la ceaun, probabil ai observat că are o aromă diferită față de cel gătit într-o oală obișnuită. Sosul este mai legat, carnea mai fragedă, iar gustul pare mai intens și mai echilibrat. Nu este doar o impresie. Modul în care căldura este distribuită în timpul gătirii influențează direct rezultatul... Citeste mai mult