Materiale și terminologie — Curiozități despre fontă

Pui tigaia din fontă pe aragaz, dai focul la maximum și aștepți până începe aproape să fumege? Nu este cea mai bună metodă. Fonta se comportă diferit față de o tigaie subțire. Are nevoie de puțin timp pentru a acumula căldură, dar odată încălzită o păstrează foarte bine. Tocmai de aceea, modul în care preîncălzești... Citeste mai mult

Intră în aproape orice restaurant cu specific tradițional, urmărește o competiție culinară sau privește în bucătăria unui chef experimentat și vei observa un lucru comun: vasele din fontă sunt nelipsite. Nu este doar o preferință personală, ci rezultatul unor avantaje practice pe care fonta le oferă în timpul gătitului. De la distribuția uniformă... Citeste mai mult

În ultimii ani, tot mai multe persoane redescoperă plăcerea de a găti fără grabă. Tocănițele care fierb încet, sarmalele lăsate ore întregi la cuptor sau fripturile fragede preparate la temperaturi moderate sunt exemple de gătire lentă, o tehnică folosită de secole în bucătăriile din întreaga lume. Dar ce înseamnă, de fapt, gătirea lentă... Citeste mai mult

Dacă privești un ceaun tradițional de tuci sau o oală rotundă din fontă, vei observa un lucru comun: aproape toate au aceeași formă. Nu este o întâmplare și nici doar o alegere estetică. Forma rotundă a fost păstrată de generații deoarece răspunde foarte bine modului în care gătim, fie pe foc deschis, fie pe plită sau în cuptor. Dar ce face... Citeste mai mult

Dacă ai căutat un ceaun nou, probabil ai observat că unele magazine folosesc expresia ceaun smălțuit , iar altele spun ceaun emailat . Este firesc să te întrebi dacă este vorba despre două produse diferite sau doar despre două denumiri pentru același lucru. Răspunsul este simplu: În majoritatea cazurilor, un ceaun smălțuit și un ceaun emailat sunt același tip de vas.... Citeste mai mult

Ce este tuciul? Este același lucru cu fonta sau este un alt material? Dacă ai căutat vreodată un ceaun tradițional, probabil ai întâlnit expresii precum ceaun de tuci , ceaun din tuci sau ceaun din fontă . Pentru mulți oameni apare o întrebare firească: tuciul este același lucru cu fonta sau este un material diferit? Răspunsul scurt este că, în limbajul popular din România,... Citeste mai mult

Dacă ai căutat vreodată un ceaun pentru gătit, probabil ai întâlnit atât expresia „ceaun de tuci” , cât și „ceaun din fontă” . Mulți cumpărători se întreabă dacă este vorba despre două produse diferite sau dacă unul este mai bun decât celălalt. Răspunsul este simplu: În cele mai multe situații, ceaunul de tuci... Citeste mai mult