Una dintre cele mai frecvente întrebări pe care le primesc persoanele care cumpără un ceaun sau o tigaie din fontă este: „De ce a ruginit? Înseamnă că produsul este de slabă calitate?”
Răspunsul este simplu: nu.
Rugina nu apare deoarece fonta este un material de calitate inferioară, ci deoarece fonta conține fier, iar fierul reacționează în mod natural cu apa și oxigenul. Acesta este un proces normal, cunoscut sub numele de oxidare.
Vestea bună este că rugina poate fi prevenită foarte ușor dacă vasul este utilizat și întreținut corect.
De ce apare rugina pe fontă?
Fonta pură nu are un strat protector de email.
Dacă după spălare rămâne umiditate pe suprafața vasului, aceasta poate favoriza apariția ruginii.
Cele mai frecvente cauze sunt:
- vasul este lăsat ud după spălare;
- este depozitat într-un loc umed;
- rămân picături de apă pe fundul ceaunului;
- nu este protejat periodic cu un strat foarte subțire de ulei alimentar.
Aceste situații sunt normale și pot apărea la orice vas din fontă pură.
Rugina înseamnă că trebuie aruncat ceaunul?
Categoric nu.
Unul dintre marile avantaje ale fontei este că poate fi recondiționată chiar și după apariția ruginii superficiale.
În majoritatea cazurilor, rugina poate fi îndepărtată, iar vasul poate fi readus într-o stare foarte bună prin curățare și reasezonare.
Acesta este unul dintre motivele pentru care multe vase din fontă sunt folosite zeci de ani.
Cum previi apariția ruginii?
Întreținerea este simplă dacă respecți câteva reguli:
- spală vasul imediat după utilizare;
- usucă-l complet înainte de depozitare;
- nu îl lăsa cu apă în interior;
- depozitează-l într-un loc uscat și bine aerisit;
- aplică periodic un strat foarte subțire de ulei alimentar.
Aceste operațiuni durează doar câteva minute și contribuie la menținerea vasului într-o stare excelentă.
Este fonta emailată diferită?
Da.
Fonta emailată are un strat protector de email care împiedică contactul direct dintre fontă și umezeală pe suprafețele acoperite.
Din acest motiv, vasele emailate necesită mai puțină întreținere decât cele din fontă pură.
Totuși, este recomandat să fie manipulate cu grijă pentru a evita deteriorarea stratului de email.
Pot folosi detergent?
Da, însă în cantități moderate și respectând recomandările producătorului.
Mai important decât detergentul este uscarea completă a vasului după spălare.
Apa rămasă pe suprafața fontei este unul dintre principalii factori care favorizează apariția ruginii.
Ce greșeli fac cel mai des începătorii?
Cele mai întâlnite sunt:
- lasă ceaunul în chiuvetă peste noapte;
- îl depozitează umed;
- îl țin afară, expus la ploaie;
- păstrează mâncarea în vas mai multe zile;
- uită să îl usuce după spălare.
Evitând aceste obiceiuri, un vas din fontă poate rezista foarte mulți ani.
Vasele Master Gustav
La Master Gustav oferim atât vase din fontă pură, cât și fontă emailată, deoarece fiecare variantă răspunde unor nevoi diferite.
Fonta pură este apreciată pentru experiența tradițională de gătit și durabilitatea sa, iar fonta emailată oferă avantajul unei întrețineri mai simple.
Indiferent de varianta aleasă, utilizarea și întreținerea corectă contribuie la păstrarea vasului într-o stare foarte bună pentru o perioadă îndelungată.